Главная > Рецепты / Второе / Конкурсы > Варениковые пельменики. Экспромт. Конкурсное. Вполне съедобно. Афтар: Жук
Варениковые пельменики. Экспромт. Конкурсное. Вполне съедобно. Афтар: Жук27-11-2013, 23:51. Разместил: Жук |
Итак, сегодня мы совершим подвиг, ибо тесто и я это вещи вааще несовместимые. Тем не менее, раз решил победить всех в конкурце, то пришлось так сказать идти на компромисс. Пельмень и вареник в принципе близнецы братья. Родился этот рецепт по пьяни - мне рассказали про вареники из субпродуктов. В идеале нужны коровьи или свиньи легкие, печенка, серрдце. Все это вкупе и служит начинкой вареникам. Мы же упростим, ибо таких разносолов в магазине не купить. Берем: полкила серца говяжьего, большая луковица. У меня их две. Соль, мука, 2 яйца, масло коровье и растительное, черный молотый перец. Первым делом один раз прогоняем серце через мясорубку. Потом лук. Из яйцев, муки, соли и воды месим тесто. Тесту даем постоять, а пока на ложке растительного начинаем обжаривать сердцевый фарш с луком. Добавляем черный молотый перец и солим. Начинаем жарить на среднем огне. Жарим пока не выпарица луковый сок Но без фанатизма, ибо все равно потом варить. Собираем волю в кулак и начинаем раскатывать тесто. Яб и не раскатывал, но раскатывательная машина не вернулась с работы. Жалее все как у всех - в блины кладем начинку и защипываем. Получаюца вареники. Как видите, у каждого из них свой характер и они все разные. Почему я так и не понял. Защипываем им уши на жопе и получаем классические пельмени. Приступаем к вареникам. Это вариант для лентяев. Раскатываем тесто блином, на половину тонко насыпаем фарш. Накрываем второй половиной и слегонца проходим скалкой. Достаем колесо для чебуреков. Некоторые канешно скажут что для равиолей, но я их сроду не видел, поэтому этот девайс для чебуреков. Чикаем лепешку туда-суда. На заднем плане получилась авария. Варим в подсоленой воде 7 минут. И то и то поливаем корововым сливошным маслом. Пельменики: Вареники: Как видите из одного состава продуктов можно приготовить одно и то же. Вернуться назад |