Главная > Рецепты / Второе > Колбаса. Афтар: Миледи
Колбаса. Афтар: Миледи5-12-2013, 15:02. Разместил: Миледи |
А вот и снова я.. чёта я зачастила с рецептами, обещаю больше такого не повторицца! Но не показать с Пусей пиханую калбасу – грех! Сначала я скажу какие сделала выводы. Мне очень понравилось пихать и считаю что получилось у меня довольно неплохо, а вот на счет вкуса.. хмм.. тут я сглупила. Вот говорили: варить надо один час, а не полтора! Нет я сделала по своему, чем и испортила вкус печени.. но для одного часа она мне показалась бледной и неаппетитной! Ну начнем! Я, к сожалению, не взвесила все продукты, но, надеюсь, на фото понятны пропорции. Кусок мяса (баранина) Одна печень (баранина) и желательно одну почку того же барана, но мне не привезли. Много лука Штук 5 помидор (и опять я заменила свои помидоры на банку итальянских) Кишки (у меня поросячьи, засоленные) Соль, черный перец, много сладкой паприки, кориандр и зира Нарезаем все очень мелко, кубиками И перемешиваем Натягиваем кишку. Это очень интимный момент! Так как кишки были соленые, я замочила их в воде на пол часа. (Бабуль, насадку я не купила, взяла погонять весь аппарат у соседки) Дело пошло! Мне очень понравилось этим заниматься.. если бы было побольше фаршировки, так бы и стояла весь день.. но на всё про всё ушло минут 15-20 Ляпота! Заливаем водой.. у меня до половины, следующий раз сделаю меньше. И ставим в духовку на один час. С температурой я игралась, то на 200, потом на 220, затем снова на 190.. ибо не знала как лучше. В общем доигралась.. как я уже говорила, следующий раз буду делать ровно час. Но делать буду. Дома она очень понравилась на вкус, а вот мне печень была сухой. Ну а так колбаса вкусная, ее надо кушать сразу горячей Подавалось все с рисовой кашей (ризотто-шавля). Коротко напишу рецепт: 1 кг риса (не мыть), 1 кг лука, 0,5 кг моркови, 1 лтр. бульона (у меня был от утки), утиный жир или масло, чеснок, соль, перец, барбарис. Лук немного обжарить с морковкой, добавить соль, перец, зиру, чеснок и барбарис, залить немного водой и тушить 5-10 минут. Всыпать рис и залить бульоном, все время помешивая.. если рис в себя впитал весь бульон, то добавить еще и снова помешивать и так пока не сготовится. На вкус не хуже плова. Спасибо за внимание! Приятного аппетита! Вернуться назад |