Главная > Рецепты / Соусы > Новогодний пивной соус с добавками. Афтор: Жук
Новогодний пивной соус с добавками. Афтор: Жук13-12-2013, 22:43. Разместил: Жук |
Пивной соус мне попалсл случайно вот тут. Для того, чтоб его приготовить нам понадобица полтора стакана пива, ч.л. бальзамика, полторы ст.л. соевого, масла ложка растительного, ст.л. с горкой сахара, возможно соль и точно ложка кукурузного крахмала, имбирь и чеснок. Но соус пить как то не очень, поэтому берем рульку свинячью, чесноку при желании, соль, одну гвоздику, немного душистого перцу, три лаврушки, соль и на обсыпку рульки ложку тмина и немного смеси перцев, для помазухи меда пару ложек, бульону из под рульки ложку, соль. Учитывая что долше всего готовить рульку отправляем ее варица с солью и специями. На гарнир приготовим небольшой овощной стирфрай. Берем четверть качана пекинской капусты ближе к ее жопке, моркови сладкой, соли, ложку сахара и три ложки масла растительного. Пока варица рулька, начинаем варить соус. Пару долек чеснока и ломтик имбиря крошим и обжариваем в 1 ст.л. растительного масла. Выливаем пиво, и варим 10 минут. Действительно пивом уже не отдает. Вливаем бальзамик, соевый, сахар и варим еще 10 минут. Фильтруем, пробуем. Я нагло добавил давленый чеснок и не жалею. Сгущаем крахмалом с водой, через 2 минуты получаем соус. Через польтора часа после начала варки достаем рульку и смазываем смесью мёда и бульона. Хорошо и со всех сторон. Обсыпаем перцем и тмином. Отправляем на 200 градусов на 15 минут. Обжариваем имбирь с чесноком. Закидываем морковь и быстро обжариваем. Закидываем резаную капусту, сыпем сахар и солим. Достаем рульку. Собираем на тарелку, поливаем мясо соусом. Соус в сочетании с мясом намного приличнее чем кажеца сначала. Вернуться назад |