Пивной соус мне попалсл случайно вот тут. Для того, чтоб его приготовить нам понадобица полтора стакана пива, ч.л. бальзамика, полторы ст.л. соевого, масла ложка растительного, ст.л. с горкой сахара, возможно соль и точно ложка кукурузного крахмала, имбирь и чеснок.

Но соус пить как то не очень, поэтому берем рульку свинячью, чесноку при желании, соль, одну гвоздику, немного душистого перцу, три лаврушки, соль и на обсыпку рульки ложку тмина и немного смеси перцев, для помазухи меда пару ложек, бульону из под рульки ложку, соль.

Учитывая что долше всего готовить рульку отправляем ее варица с солью и специями.

На гарнир приготовим небольшой овощной стирфрай. Берем четверть качана пекинской капусты ближе к ее жопке, моркови сладкой, соли, ложку сахара и три ложки масла растительного.

Пока варица рулька, начинаем варить соус. Пару долек чеснока и ломтик имбиря крошим и обжариваем в 1 ст.л. растительного масла.

Выливаем пиво, и варим 10 минут. Действительно пивом уже не отдает.

Вливаем бальзамик, соевый, сахар и варим еще 10 минут.
Фильтруем, пробуем.

Я нагло добавил давленый чеснок и не жалею. Сгущаем крахмалом с водой, через 2 минуты получаем соус.

Через польтора часа после начала варки достаем рульку и смазываем смесью мёда и бульона. Хорошо и со всех сторон.

Обсыпаем перцем и тмином. Отправляем на 200 градусов на 15 минут.

Обжариваем имбирь с чесноком.

Закидываем морковь и быстро обжариваем.

Закидываем резаную капусту, сыпем сахар и солим.

Достаем рульку.

Собираем на тарелку, поливаем мясо соусом.

Соус в сочетании с мясом намного приличнее чем кажеца сначала.

---

Метки: