Главная > Рецепты / Второе / Конкурсы > Красная свинина в горшочке (как понравилось). Конкурсное. Афтар: Randall Boggs
Красная свинина в горшочке (как понравилось). Конкурсное. Афтар: Randall Boggs22-12-2013, 13:35. Разместил: Randall Boggs |
По просьбам камрадов, так сказать. Готовить не собирался, но проходя по базару и увидев такой кусман мяса не смог не взять. Назвать東坡肉Донпо жоу типа или трижды приготовленная, или красная – не знаю, на сколько будет правильным но итог мне понавился. Блюдо готовиться очень элементарно, хотя и не быстро, но результат «…Очень и очень…». Главное тут не нарезаться, пока готовится блюдо. Итак погнали Нам понадобится то из чего готовить - собственно сама свинина – кусок с массой прослоек сала, мяса и кожей, чеснок, тёмный сахар, тёмный ароматический уксус, тёмный соевый, и чилибин (у меня опять гуйлинь, ибо до лабаза опять не добраться не сложилось). Кусок мяса отправляем варить минут на 30, а сами начинаем сооружать нехитрое зелье. В горшок закладываем по 2 ст. ложки сахара, чилибина, зубов 6 чеснока, 2 ст ложки тёмного соевого, 3 ст ложки ароматического уксуса. Сварившуюся свинину достаём, нарезаем порционными кусками и обжариваем на сухой сковороде до румяности, отправляем к зелью. Заливаем в горшок бульон или воду, до покрытия мяса. Отправляем в духовку часа на полтора – два, на 130 – 150 градусофф, в зависимости от духовки. Должно готовиться при минимальной температуре, то есть должно не сильно кипеть. Пока готовится, есть время пофилософствовать: Положительные стороны данного блюда: 1 Простота приготовления 2 На следующий день мясо вкуснее 3 Нет необходимости травить домочадцев испарениями корицы, которая повсеместно применяется в многих других вариантах красной свинины 4 Имеется возможность использовать оставшийся соус повторно, то есть уложить заново обжаренное мясо, добавить компоненты при необходимости, долить воды/бульона и ставить в духовку. 5 Пожалуй самое главное – ЭТО РЕАЛЬНО ВКУСНО! Отрицательные : - не заметил. По происшествию данного времени достаём, и закусываем всяческие крепкие алкогольные напитки Мне на НГ родственники приготовили сюрприз в виде прихода тестя утром 31 числа. Ога! Так что у меня есть все шансы до НГ не дожить, как физически, так морально, поэтому такую свинку готовить буду обязательно на 31-е. Вернуться назад |