Равиоле. Конкурс.

Начнем.

Берем яйца, чернила каракатицы, 2 муки – «00» и гранодуро на тесто. На начинку - артишоки, творог, маскарпоне, шпинат, цедру лимона, мускатный орех.

 Сделаем 2 теста, вымесим хорошо, что бы тесто было мягкое и эластичное. 

Уберем пока в холодильник.

 Займемся начинкой, шпинат кидаем на сковородку со сливочным маслом. Артишоки нарубим соломкой, смешаем с творогом и маскарпоне, добавим цедру и мускат по вкусу. 

 Раскатываем черное тесто, смазываем яйцом, сверху укладываем обычное тесто и сворачиваем в ролл.

 Затем заворачиваем в пленку, поплотней, и убираем в холод, 20 минут можно отдохнуть.

 Нарезаем наш ролл на пятаки 0,5 см и раскатываем их в круг, кладем начинку. 

 Смазываем края яйцом, запечатываем. 

 Варим 2-3 минуты. 

 Приятного аппетита 

PS

Вообщем я возненавидел равиоле и автора конкурса. По задумке все должно было пойти ровно, но нихрена не получилось, поэтому спираль не ровная и обрезанная. На подачу ничего нет, т.к. я уезжал, и в холодильнике ничего не было. Остатки теста были нарезаны в тальятели и заморожены, так же как и оставшиеся равиоле. Получилось реально вкусно, попробуйте.

Афтар Saji