Главная > Рецепты / Первое > Суп по-стамбульски. Афтар: Мясник
Суп по-стамбульски. Афтар: Мясник24-01-2014, 23:54. Разместил: Мясник |
Здрасьте. Решил поделиться весьма неплохим супом, который можно сделать зимой, чтобы согреться и зарядиться энергией на весь день, а, может, и на ночь - тут уж кому как повезёт. Возни с ним немного, результат - съедобный и для поразнообразить меню - самое оно. На 4 – 6 человек нужно: 500 г мякоти баранины или говядины 50 г моркови 50 г корня сельдерея 50 г репчатого лука 100 г риса 2 сырых яичных желтка 125 г натурального йогурта сок половины лимона зелень петрушки и укропа соль Зелень не фотнул - ну да и хрен с ней. Всё нарезаем кубиками, мясо - небольшими прямоугольниками. Яйца не нарезаем Мясо заливаем водой, литра с три и ставим вариться. Когда начинает закипать - вид, конечно, блевотный, но это ненадолго Сняв пену, забрасываем все овощи, солим и оставляем кипеть на небольшом огне. Пока всё это добро варится, делаем суповую заправку - смешиваем йогурт, два извлеченных желтка и сок половины лимона, который давим вот таким девайсом. Ложкой перемешать мне не удалось - получилось непонятно что, а вот зужжалкой получилось весьма кремообразно Бульон, тем временем, откипев час, поспел. В аутентичном рецепте говорится, что на этом моменте нужно бульон, вытащив мясо, процедить, что с овощами делать - не говорится. Я его не цедил - подумалось, что раз непонятно с овощами, то пусть они будут Бросаем в него промытый рис и варим минут 20. Потом снимаем с огня и вмешиваем заправку Получается вот такой вид Всыпаем пару жменей зелени Даём минут 10 настояться И потом просто едим, промочив горло хорошей травяной настойкой Преятново апититу дасведанея. Вернуться назад |