Карри с маринованым бамбуком. Афтар: КонАццкий Syndrom
16-02-2014, 23:38. Разместил: КонАццкий Syndrom
Но на вкус очень даже ничего, у меня так смели все и сразу, и жрали бы еще да не было.
Берем маринованый бамбук, довольно много, нарезаного должно быть пару стаканов, 1-2 ст.л. красного тайского карри, стакан кокосового молока, 4-5 листьев лайма, 3-4 ветки тайского базилика, с четвертинку курицы.
Вливаем в сковородку с треть стакана кокосового молока, вываливаем карри
На огне ниже среднего жарим несколько минут, перемешивая, чтоп не подгорело, пока на поверхности не появицца красное масло
Добавляем нарубленую небольшими кусками курицу, прям вместе с кожей и костями - так карри получаецца гораздо вкуснее
Все перемешиваем, покрывая курицу соусом, вливаем оставшееся кокосовое молоко.
Добавляем нарезаный нетонкими полосками промытый бамбук и листья лайма, предварительно вырезав черешок
Вливаем 2-2.5 стакана воды, кидаем несколько целых чили, и варим 20-25 минут, до готовности курицы, на слабом кипении
Пробуем на соль. Карри паста с магазина довольно соленая, да и маринованый бамбук тоже, так что может все заебись. Если нет - добавляем ст.л. рыбного соуса, чтобы заеблось.
Через 20-25 минут пробуем еще раз на соль, если надо - добавляем еще рыбного. Если бамбук слишком кислый - то можно добавить немного сахара.
Обрываем листья с базилика. Тайской базилик песдатая вещь - он пахнет не так, как обычный.
Добавляем в карри
Сразу листья топим в карри - если оставить их на воздухе - они почернеют, и абасрут весь внешний вид.
Все, разливаем.
Если кому вдруг неостро - можно растолочь перец в тарелке.
Можно жрать типа как суп, а можно с рисом.
Вернуться назад