Главная > Рецепты / Выпечка/Жареное тесто > Миндально-лимонная полента. Афтар: сестрица
Миндально-лимонная полента. Афтар: сестрица19-02-2014, 02:51. Разместил: сестрица |
Хочется лета, яркого изнуряющего солнца, красок. А пока... Нет места для печали. Покупаем апельсины, мандарины и лимоны. Для поленты: 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 3 яйца, 250 г молотого миндаля, 150 г кукурузной муки, 1 ч л разрыхлителя, 3 лимона (цедра и сок). Для глазури: сок 2 лимонов, 3 ст ложки сахарной пудры. Для апельсинового крема: 250 г маскарпоне, цедра и сок апельсина, 50 г сахарной пудры. Для карамели: 75 г сахара, 100 мл апельсинового сока, 4 мандарина. Растираем масло с сахаром добела. Постепенно добавляем яйца, взбивая всё время. Добавляем молотый миндаль. В кукурузную муку разрыхлитель и тертую цедру. При помощи прелестного приспособления ловко выдавливаем сок из 3 лимонов. Всё перемешиваем. Разъемную форму выстилаем бумагой и выкладываем тесто. В духовку на 1час 20 мин. Сок 2 лимонов перемешиваем с 3 ст л сахарной пудры. Достаём поленту, накалываем вилкой и заливаем лимонной смесью. Остужаем. Маскарпоне перемешиваем с тертой цедрой, соком апельсина и сахаром. Для карамели нагреваем апельсиновый сок с сахаром до загущения. Добавляем половинки мандаринов и варим на слабом огне несколько минут с каждой стороны для карамелизации. Достаём остывшую поленту из формы, режем, поливаем сиропом. С кремом и мандарином. Вкусно. Вот и лето скоро! Вернуться назад |