Хочется лета, яркого изнуряющего солнца, красок.
А пока... Нет места для печали. Покупаем апельсины, мандарины и лимоны.

Для поленты: 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 3 яйца, 250 г молотого миндаля, 150 г кукурузной муки, 1 ч л разрыхлителя, 3 лимона (цедра и сок).
Для глазури: сок 2 лимонов, 3 ст ложки сахарной пудры.
Для апельсинового крема: 250 г маскарпоне, цедра и сок апельсина, 50 г сахарной пудры.
Для карамели: 75 г сахара, 100 мл апельсинового сока, 4 мандарина.

Растираем масло с сахаром добела. Постепенно добавляем яйца, взбивая всё время.

Добавляем молотый миндаль. В кукурузную муку разрыхлитель и тертую цедру.

При помощи прелестного приспособления ловко выдавливаем сок из 3 лимонов.

Всё перемешиваем. Разъемную форму выстилаем бумагой и выкладываем тесто. В духовку на 1час 20 мин.

Сок 2 лимонов перемешиваем с 3 ст л сахарной пудры.
Достаём поленту, накалываем вилкой и заливаем лимонной смесью. Остужаем.

Маскарпоне перемешиваем  с тертой цедрой, соком апельсина и сахаром.
Для карамели нагреваем апельсиновый сок с сахаром до загущения. Добавляем половинки мандаринов и варим на слабом огне несколько минут с каждой стороны для карамелизации.

Достаём остывшую поленту из формы, режем, поливаем сиропом.

С кремом и мандарином.

Вкусно. Вот и лето скоро!

---

Метки: к чаю духовка