Главная > Рецепты / Второе > Запечённая камбала. Афтар: Randall Boggs
Запечённая камбала. Афтар: Randall Boggs22-02-2014, 16:10. Разместил: Randall Boggs |
Заказали мои рыбки, типа давно не было. Ну рыба так рыба. Поймалась камбала, уже потрошенная, завесила 1.8 кг. Делаем ей причёску, мойку. Покопавшись в брюхе, обнаружил, что кто то забыл забрать икру, чему был не сказано рад. Подготавливаем исходные составляющие Займёмся маринадом. Перец-горошек перетираем в ступе, сладкий забрасываем в духовку на максимум, до почернения шкуры. Обгоревшую шкуру снимаем, мякоть, острый перец (регулируйте остроту самостоятельно), зуба 4 чеснока, сок с половины лимона, грамм 50 оливкового перекручиваем в блендере, солим, перчим СМЧП, добавляем ч.л. орегано. На рыбо вдоль позвоночника наносим йолко. Хорошо обмазываем рыбу со всех сторон и внутри маринадом и оставляем в таком виде на часок мариноваться. Треть, четверть маринада должно остатавляем. Пока рыба маринуется, не теряем времени жарим икру, выпиваем и закусываем. Разогреваем духовку до 180 градусникофф, с замаринованной рыбы убираем излишек маринада, пихаем в духовку. О ней не забываем, а периодически проверяем, ловим момент полуготовности, достаём, наносим остатки маринада и возвращаем в духовку до полной готовности. Вот как то так. Вернуться назад |