Заказали мои рыбки, типа давно не было. Ну рыба так рыба. Поймалась камбала, уже потрошенная, завесила 1.8 кг.
Делаем ей причёску, мойку.
Покопавшись в брюхе, обнаружил, что кто то забыл забрать икру, чему был не сказано рад.
Подготавливаем исходные составляющие
Займёмся маринадом.
Перец-горошек перетираем в ступе, сладкий забрасываем в духовку на максимум, до почернения шкуры. Обгоревшую шкуру снимаем, мякоть, острый перец (регулируйте остроту самостоятельно), зуба 4 чеснока, сок с половины лимона, грамм 50 оливкового перекручиваем в блендере, солим, перчим СМЧП, добавляем ч.л. орегано.
На рыбо вдоль позвоночника наносим йолко.
Хорошо обмазываем рыбу со всех сторон и внутри маринадом и оставляем в таком виде на часок мариноваться. Треть, четверть маринада должно остатавляем.
Пока рыба маринуется, не теряем времени жарим икру, выпиваем и закусываем. Разогреваем духовку до 180 градусникофф, с замаринованной рыбы убираем излишек маринада, пихаем в духовку. О ней не забываем, а периодически проверяем, ловим момент полуготовности, достаём, наносим остатки маринада
и возвращаем в духовку до полной готовности.
Вот как то так.

---

Метки: рыба духовка