Рулет. Автор: Жук

10-03-2014, 18:59. Разместил: Жук

Рулет делать очень просто. Нам понадобицо: два одинаковых куска подчеревка свиного, пара ст.л. соли гималайской красной с микроэлементами и 5 видами перца, лавровых листа штуки 4-6. Отдельно нам понадобица 1 ст.л. молотого кориандра, ст.л. хариссы или красного молотого острого перца, 4-5 зубца чеснока.
Для начала подчеревки ровняем по размеру и посыпаем каждый именно гималайской красной солью с кучей микроэлементов и 5 видами перцев и лаврушкой. У кого нет такой соли тот не гималаец и пусть посыпает любой другой солью. На самом деле соль как соль и нахрена она гималайская я так и не понял.

Вот она эта соль крупным планом.

Далее кладем подчеревок один на другой и связываем кулинарным шпагатом.

Даем полежать минут 30, после чего опускаем на 1 час в кипяток, огонь чтоб еле булькало.

Перетираем кариандр, чеснок, ч.л. соли и хариссу. Если вместо хариссы кладем острый молотый перец, то добавляем ложку бульона из-под варящегося рулета.

Получаем пасту, которая в принципе как аджика, только беднее по компонентам.

Достаем рулет.

Пока он теплый намазюкиваем его нашей чесноково-перечной пастой.

Даем остыть и ставим в холодильник. Жрем кому когда нравица.

Желающие могут подрумянить слегонца в духовке.

Вернуться назад