Для начала подчеревки ровняем по размеру и посыпаем каждый именно гималайской красной солью с кучей микроэлементов и 5 видами перцев и лаврушкой. У кого нет такой соли тот не гималаец и пусть посыпает любой другой солью. На самом деле соль как соль и нахрена она гималайская я так и не понял.
Вот она эта соль крупным планом.
Далее кладем подчеревок один на другой и связываем кулинарным шпагатом.
Даем полежать минут 30, после чего опускаем на 1 час в кипяток, огонь чтоб еле булькало.
Перетираем кариандр, чеснок, ч.л. соли и хариссу. Если вместо хариссы кладем острый молотый перец, то добавляем ложку бульона из-под варящегося рулета.
Получаем пасту, которая в принципе как аджика, только беднее по компонентам.
Достаем рулет.
Пока он теплый намазюкиваем его нашей чесноково-перечной пастой.
Даем остыть и ставим в холодильник. Жрем кому когда нравица.
Желающие могут подрумянить слегонца в духовке.
Метки: рулеты свинина перец харисса гималайская соль