Главная > Рецепты / Второе / Конкурсы > Баранина в дижонской горчице на чечевице. На конкурс. Афтар: КонАццкий Syndrom
Баранина в дижонской горчице на чечевице. На конкурс. Афтар: КонАццкий Syndrom21-03-2014, 16:18. Разместил: КонАццкий Syndrom |
В принципе, это почти францусский рецепт, бастартизированный такой, гы! Берем эту самую "отбивную корейку" На буржуйском эти запчасти называюцца loin chops, режуцца из задней части барана, примерно оттуда, откуда Т-бон стейк из коровы. Готовяцца они очень быстро, поэтому начинаем с чечевицыБаранины у меня тут грамм 400, стакан чечевицы, зеленой или коричневой, красную сюда не берите нихуя. Небольшая луковица, оливковое масло, чеснок, дижонская зерновая горчица, ну соль-перец, ясенхуй Промываем чечевицу, заливаем водой, доводим до кипения, и варим на небольшом кипении с полчаса, или больше, до мягкости. А пока разогреваем оливковое масло на огне выше среднего, мясо солим-перчим, кидаем в сковородку Вино деглазирует сковородку, отмывая приставшие жареные кусочке, и цвет лука получаецца такой золотистый Переворачиваем на другую сторону и держим еще 2-3 минуты. Вытаскиваем. Готовую чечевицу сливаем, сохраняя немного жидкости. Вываливаем лук с маслом, в котором он жарился в чечевицу Можно добавить немного заныканой жидкости, в которой варилась чечевица, если кажецца, что гарнир очень сухой. Все. Жрем Вернуться назад |