Главная > Рецепты / Второе > Жареные манты. Афтар: КонАццкий Syndrom
Жареные манты. Афтар: КонАццкий Syndrom2-04-2014, 06:26. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Берем грамм 700 мяса. У меня тут 300 гр баранины и 400 гр говядины и три-четыре картошки. Пара небольших луковиц. Для теста - полкило муки Добавляем грамм 200 воды, постепенно, вымешивая такое плотное тесто Вымешиваем до гладкости, накрываем и пока отставляем. Рубим мясо перочинным ножиком. Ну представляете, какой тогда у меня тесак... Солим-перчим. Больше специй никаких не надо, ну, мож, немного красного перца. Вымешиваем. Можно бы добавить курдючного жира, но я его ваще в глаза не видел здесь. Тесто делим на две части - так легче раскатывать. Смачиваем мукой стол и раскатываем тесто, гдето до толщины 2 мм. Складываем тесто зигзагом Кладем ст.л. начинки Залепляем получившиеся швы. А теперь слепляем попарно углы. Складываем на смазаную сливочным маслом сковородку Наливаем воду по пояс этим пельменям, ставим на сильный огонь Накрываем крышкой. Держим на сильном кипении с минуту. Уменьшаем огонь, и держим под крышой на среднем кипении пока вся вода не всосеца в манды. Держим еще немного, пока не поджарица донышко. Готовим соус: на стакан иогурта - с четверть ч.л. соли и зуб чеснока, перчим и размешиваем. Вот на фотке спцом перевернул, чтобы было видно. Жрать с соусом, пока горячие. Вернуться назад |