Главная > Рецепты / Второе > Куриные внутренности с тушеной капустой. Афтар: Кузьма
Куриные внутренности с тушеной капустой. Афтар: Кузьма9-04-2014, 21:25. Разместил: Кузьма |
Ну вот сотню раз слушал от знакомых девушек, мол ни ем то, ни ем се. Морепродукты им страшные, водка горькая, а куриные потроха мерзкие на вид, хотя по сути не пробовали ни первое ни третье. О водке умолчим) Не пьют, ага, совсем. И не пробовали никогда. Так вот данное лирическое отступление не что иное как восхваление моей жены, которая ест все. все мои кулинарные эксперименты с южно-азиатской кухней, острое, соленое, кислое и сладкое вместе взятое употреблялось на ура и требовалось добавки. Так что мой позыв приготовить некие внутренности некой птицы были восприняты положительно и я даже заручился поддержкой в шинковке капусты. куриные желудки (у меня уже обработанные, поэтому никакой мороки) куриные же сердца лук-порей морковь капуста специи кинза режем желудки средними кусками сердца начал было резать для вычищения кровавых сгустков и прочей дряни, но оказалось, что они довольно чистые и я решил не мельчить... обжариваем сначала минут 10 желудки на большом огне, помешивая добавляем сердца, обжариваем еще минут 5, убавляем огонь и оставляем тушиться под крышкой жена шинкует капусту... ставим тушиться добавляем к сердцам и желудкам прогреваем на сухой сковороде специи: семена кориандра, зиру и черный перец. толчем в ступке. добавляем туда же. не забываем все посолить! мешаем все и готовим еще буквально пару минут. а там уж и капуста готова оказывается.. смешиваем содержимое сковороды с капустой, мельчим пару зубов чеснока, даем настояться минут 15 под крышкой подаем со свежей кинзой и запотевшей рюмахой (кто-та выпел!) Приятного;) Кузьма. Вернуться назад |