Главная > Рецепты / Первое / Конкурсы > Суп с запеченными овощаме. Конкурцное. Афтар: Кузьма
Суп с запеченными овощаме. Конкурцное. Афтар: Кузьма10-04-2014, 20:45. Разместил: Кузьма |
Идея запекать овощи для супа не нова, но обычно не хочется заморачиваться, лень мыть посуду и прочие тормозящие факторы. Поэтому мы рубим овощи кубиком и варим в бульоне... но это не наш метод! и если хочется по настоящему горячего супа, от которого рука сама тянется к запотевшему пузырю - это то, что надо! берем: не все попало на фото, а некоторое было добавлено по ходу.. говядина на кости (па-моему это нога) - 600 грамм свинина (мякоть с ноги) - 400 грамм (на фото вот не попало, потомучтопотому) баклажан сладкий перец лук-порей (ну люблю я его) морковь сельдерей несколько картофелин головка чеснока первым делом ставим варить бульон. говядина, холодная вода, любимый гербарий, забыть на 3 часа. баклажан, сельдерей, сладкий перец, морковь и порей режем на крупный куски и пихаем в духовку под гриль в этот момент понимаю, что кусок говядины маловат.. нашел немного мякоти свиньи, порезал, добавил черный перец, соль и чеснок, так же запихал в духовку картоха тут по желанию. если нажористее надо - добавляем. я взял немного. порезал. ага, тут как раз и овощи запеклись и бульон вот тоже. дальше вариации: запеченные овощи можно порезать кусками и закинуть в бульон, а можно как сделать как я. кидаем овощи целиком. все кроме картофеля хреначим их блендером, а потом закладываем картоху мясо рвем или режем. так же в суп. как картоха станет мягкой закидываем молотые специи (семена кориандра+черный перец), мелкорубленый чеснок (много чеснока!), накрываем крышкой, оставляем минут на 20 настояться. я без зелени не ем. предпочитаю кинзу. для слепых Приятного (без смайла). Кузьма. Вернуться назад |