Вдруг резко стало тепло. Всё цветет и колосится. Мой «английский» дворик зарос одуванчиками.
Что-то срочно надо делать!? Съем их! Ме-е-е-е-е-е...Я оказалась не одинока, что не может не радовать.
Охапка одуванчиков (молодых, нежных, глупых), горстка листьев шпината, 50г пармезана (или аналогичный твёрдый сыр), 100г проволоне (или аналогичный полутвёрдый сыр), 500г рикотты (или подобный творог), луковица, 5 вареных яиц, 500г слоеного теста, соль, перец.
Тесто сделала сама заранее, слоеное-скороспелое, как привыкла. Вскипятила большую кастрюлю воды, закинула шпинат и одуванчики, поварила 4 мин, остудила и тщательно отжала.
Мелко порезала лук и пожарила до мягкости.
Творог, тертые пармезан, зелень, лук перемешала, посолила, поперчила. Добавила порезанный мелкими кусочками второй сыр.
Раскатала около половины теста, выложила в форму. Распределила половину начинки, половинки яиц, остальную начинку.
Сверху закрыла оставшимся тестом, залепила, смазала яйцом и в духовку на 180, пока не подрумянится.
Достаём!
Остужаем-разрезаем!
И что характерно, пока не связалась с топтухой, траву не ела!
Подумываю связать свитер из крапивы...
Вернуться назад
|
