Главная > Рецепты / Выпечка/Жареное тесто > Пирог луковый с анчоусами и оливками. Афтар: Агафья
Пирог луковый с анчоусами и оливками. Афтар: Агафья23-04-2014, 18:09. Разместил: Агафья |
Первым делом замешиваю тесто песочное. Кто какое любит, а я делаю муку и масло сливочное 2 к 1. Т.е. 300 г муки, значит масла 150. Пол ч.л. соли, пол ч.л. сахара. Растираю в крошку. Добавляю 5-6 ст. л. ледяной воды. Получается вот такой шар. Его в плёнку и в холодильник, пока готовится начинка. Для начинки 6-7 луковиц нарезать тонко полукольцами. Потушить на оливковом минут 15. Ещё нужны анчоусы, оливки, горсть тимьяна, пару зубов чеснока. К луку добавить тимьян и мелко покрошенный чеснок. Потушить ещё минут пять и добавить ст.л. сахара. Ещё пара минут – готово. Оставляю остывать. Тесто распределить по форме, проколоть вилкой, застелить пекарской бумагой, насыпать крупы (фасоли, чечевицы) для груза и запечь при 180 градусах минут 15. Убрать крупу, выложить начинку. Запекать полчаса при тех же 180. Достаём, нарезаем, накладываем, жрём-с. Одинаково жрабельно и в тёплом, и в холодном виде. Приятного! Вернуться назад |