Главная > Рецепты / Второе > Мясо в горшке " а ля рюсс". (Хиты савеццких ресторанов.) Афтар: КонАццкий Syndrom

Мясо в горшке " а ля рюсс". (Хиты савеццких ресторанов.) Афтар: КонАццкий Syndrom

24-04-2014, 16:30. Разместил: КонАццкий Syndrom

Берем кусок говядины, где-то на 1.5 кг веса. Пару больших луковиц, пару листов лавра, 3-4 ветки тимьяна или майорана, горчица.
Для соуса - пару стаканов сметаны, 2-3 зуба чеснока, немного имбиря, натертого немного меньше ч.л.
Черный перец горошком, с пол ч.л..

Мясо в горшке " а ля рюсс". (Хиты савеццких ресторанов.) Афтар: КонАццкий Syndrom

Мелко режем лук

Очень крупно мясо

Мясо, в принципе, ваще можно не резать на этом этапе, если кусок целиком залазит в горшок
На дно горшка ссыпаем лук, кидаем перец и лавруху. Сверху шлепаем мясо

Запихиваем в умеренно нагретую духовку, градусов на 180, еще совеццких, ясенхуй. Не солим.
Через час проверяем: лук и мясо пустит сок

Перемешиваем, и держим в духовке еще часа полтора.
К концу времен делаем соус:
Обжариваем пару ст.л. муки до орехового запаха и потемнения. Добавляем накоцанный чеснок, натертый имбирь и листья тимьяна или майорана

Жарим еще минуту-другую, добавляем сметану и три ст.л. горчицы

У меня тут пижонская, но вполне можно хуйнуть и нашей, православной
Перемешиваем, пока сметана не станет более жидкой и все смешаецца.
Достаем горшок, выливаем туда соус, и снова возвращаем в духовку, уменьшив жар до 150Ц, еще минут на 30-35.
Мясо получаеца очень нежным и ароматным.
К такому мясу обычно подавали гарнир в виде пюрешки и зеленого горошка, хотя, такой гарнир подавали практически ко всему

Если у кого есть рецепты под эту новую, надеюсь, серию - выкладываем, не стесняемся. А то забаню нахуй нафсигда

Вернуться назад