Суп с Хасмой. Крео от Чунги
30-05-2014, 15:20. Разместил: ChungaChanga
Хасма это один из самых экзотических ингредиентов, который используется в китайской кулинарии. Раньше блюда с хасмой были доступны только членам императорской семьи, сейчас же любой обыватель может прикупить себе этот волшебный продукт в некоторых гонконговских лавках, которые специализируются на продуктах для здорового питания.
Хасму иногда еще называют «лягушачьим желе», но на самом деле это высушенная жировая прослойка, снятая с маточных труб большой лягушки.
Считается, что употребление хасмы улучшает цвет лица, помогает организму очиститься от токсинов и избавиться от излишков воды в организме, что уменьшает отечность.
- хасма
- крабовое мясо
- сушеный моллюск
- сушеный морской гребешок
- куриный бульон
- лук
- имбирь
- молотый черный перец
- кукурузный крахма
- яичный белок
- кунжутное масло
- рыбный соус
Вначале замачиваем хасму в горячей воде на ночь. В процессе замачивания она увеличивается в размерах примерно в 10 раз.
Крабовое мясо нарезаем. Если не смогли достать крабовое мясо, не расстраивайтесь, его можно заменить куриным мясом
Затем добавляем крабовое мясо и варим еще около 5 минут. Вливаем белок и сгущаем крахмалом, добавляем кунжутное масло
Вернуться назад