Главная > Рецепты / Второе > Pasta e Fagioli. Мокороны с фасолью. Афтар: КонАццкий Syndrom
Pasta e Fagioli. Мокороны с фасолью. Афтар: КонАццкий Syndrom1-06-2014, 16:45. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Как и многие итальашские блюда паста и фаджоли начиналась как деревенское блюдо, совершенно непритязательное, но нажористое. Делается, обычно, без мяса, ибо в деревнях нихуя не алигархе жили. Да, еще называют эту хрень "паста фазул", ибо на неаполитанском наречии бобы - это "фазул" и ниибет. Хотя теперь это блюдо можно встретить во многих ресторанах. Запатентованного какого-либо рецепта нет. Делают и жидким, типа супа, и густой, как обычное блюдо из пасты. Хотя, обычно, это что-то среднее - типа очень густого супа. Делают как с помидорами, так и без. Причем, если без - то это, как правило, суп, а с помидорами - намного гуще. Но в любом случае, это просто, нажористо и вкусно. Берем: одну среднюю морковку, один стебель сельдерея, треть стакана тубетти или маленьких рожков, пару шалотов или половину средней луковицы. Заранее замочить 3/4 стакана белой фасоли, и отварить. Пару полосок бекона или немного панчеты. 3-4 ветки тимьяна. С полкило помидор. Можно даже консервированых. Пару стаканов куриного бульона. На среднем огне вытапливаем жир из нарезаного бекона Всыпаем тубетти, солим-перчим. Жрем, посыпав зеленью и пармезаном Вернуться назад |