Главная > Рецепты / Закуски > Яйца маринованные. Возможно даже в чем-то по-грузински. Афтар: Тили
Яйца маринованные. Возможно даже в чем-то по-грузински. Афтар: Тили2-06-2014, 20:07. Разместил: Тили |
Продолжаем серию рецептов из разряда: «А есть чем закусить в этом доме?». Сегодня будем делать яйца. Не открою страшной тайны, что маринованные яйца пернатых, закусь интернациональная. Но мне вот очень нравится такой вариант. С кавказским, так сказать, акцентом. Итак, нам понадобится: Собственно яйца – перепелиные, 20 шт. Можно и мелкие куриные, не вопрос. Перец острый – 1 стручок Чеснок – 2-3 зуба Кинза в двух агрегатных состояниях – в виде зелени пучок, в виде семян ½ чайной ложки. Мята – свежая (несколько листиков)/ сухая (у меня щепотка) Уксус яблочный – 1 ст. ложка Черный молотый Соль - 1 чайная ложка Вода – стакан (250 мл) Итак, приступим. Перво-наперво, отвариваем яйца вкрутую (минуты 3 после закипания). Полностью охлаждаем в воде со льдом. Чеснок, острый перец и зелень кинзы рубим мелко. Зерна кориандра и мяту растираем в ступке Яйца очищаем. Поверьте мне, это самое муторное в рецепте. Так что, если есть возможность привлечения дармовой рабсилы, не возбраняется. Яйца перемешиваем со всеми изрубленными, истертыми составляющими. Тем временем доводим до кипения стакан воды с солью и парой горошин черного и душистого перца, слегка остужаем Яйца со сопровождающими лицами выкладываем в стеклянную емкость, добавляем уксус и заливаем чуть остывшим рассолом (процеживаем через сито, перцы и пр. нам в банке не нужно) Вот тут у втыкателей может возникнуть ощущение дежа-вю. Спешу успокоить. Нет-нет, в Куяльник нам еще не пора. На самом деле 2 финальных фото уже засвечены в предыдущем рецепте. Так вот они, залитые рассолом яйца, ожидающие своего часа. А час наступит через дня полтора-два пребывания в холодильнике. По прошествии времени достаем, выкладываем. Ну и, как повелось, наливаем, выпиваем, закусываем! ЗЫ: храниться в холодильнике сей шедевр может месяц-два (как говорят). Нам этот эксперимент поставить пока не удалось.
Вернуться назад |