Здрасьте.
Очень люблю я всякие мучные изделия, независимо от того, из чего они сделаны. Хотя возни с ними, иногда, получается многовато. Сегодня покажу возню с вот этими продуктами:
500 гр муки
1 яйцо
25 гр сливочного масла
0,5 ч.л. соли
200-250 гр воды
Просеять муку, посолить, добавить сливочного масла куском, которое перетереть с мукой как можно тщательнее, разбить в него яйцо и понемногу наливая воды, замесить тесто, консистенции весьма пельменной. Дать полежать ему с полчаса.
Теперь начинается возня, с целью сделать из него слоёную лепёшку. Раскатываю тесто в такую толстую, короткую колбасу, которую раздавливаю, чтобы её можно было покатать скалкой
Затем из него пытаюсь сделать вот такой тонкий прямоугольник. В общем, какой получился - такой получился
Смазываю его, поочерёдно, подсолнечным и сливочным, которое растопил из несказанного отдельно запаса
Складываю к середине и снова так же смазываю
Снова складываю и снова смазываю. Затем переворачиваю и складываю одну половину на другую. Получается такая длинная полоска
Затем беру её за концы и просто растягиваю, чтобы она стала длиннее раза, как минимум, в два. Растягивается абсолютно легко, а кастрюля не так уж и большого диаметра - поэтому разрезал пополам. Потом просто скатываю из растянутой полосы вот такую вертикальную лепёху, которую потом придавливаю, заправив конец куда-нибудь назад
Наливаю в кастрюлю или сковороду немного масла, огонь средний, газеты на месте
И начинаю раскатывать лепёшку, чтобы придать ей нужные размеры по диаметру и толщине, а, заодно, выдавить из неё весь воздух
Закидываю лепёху в кастрюлю, несколько раз прокручиваю, чтобы она вся вымазалась снизу маслом и спокойно начинаю её жарить, завёрнутым концом, сначала, вверх, изредка покручивая её вокруг своей оси. Перевернув, получаем вот такую красоту
Чай уже готов к завариванию
Вот тут видно, как он начинает завариваться - сверху ещё слабый, а на дне уже процесс пошел
Ну и настало время слопать лепёху с чаем, в который плюхнул немного настойки - восточные люди, особенно, знают, насколько эта несложная еда вкусна
Преятново апетиту дасведанея.
Вернуться назад
|
