Pasta al Forno. Запеканка нумер три бис.

Один баклажан, один зуккини, один - два сушеных чили, 750 гр бутылку пассаты, ну, или если есть хорошие спелые помидоры - то килограмм и натереть. Чеснок. Шарик моцареллы, грамм 400, сколько пожелаете копченого сыра (у меня тут в чипотлевой обмазке), пармезан, грамм 100, штук 15-20 маслин. У меня тут "infornato", тобишь, апятьжы, запеченые, штук 10 сушеных помидор.

 Заливаем помидоры горячей водой минут на 10, обесчещиваем маслины, лишая их косточки.
Распускаем цуккини на полоски, и грилим, чуть подсолив.

 По паре минут на сторону - кабачок не должен быть мяхким, а сохранять немного хруста.
Ставим варицца мокороны, а пока занимаемся соусом.
На оливковом масле жарим пару нарезаных зубов чеснока, накрошеный чили, нарезаные сушеные помидоры и маслины вместе с кубиками баклажана

Тушим, перемешивая минут 5-6 

 Тушим все это дело минут 10-12, до размягчения баклажана, солим, скока надо.
Добавляем слитые макароны, и слехка посыпаем пармезаном

 Перемешиваем, добавляем цуккини

 и перемешиваем снова.
Разогревам духовку на 200 итальянских градусов.
Выкладываем в посуду половину макарон,

 посыпаем половиной тертой моцареллы, раскидываем кубики копченого сыра и посыпаем все пармезаном

Выкладываем оставшиеся макароны, выкладываем нарезаную шайбами вторую половину моцареллы, снова раскидываемся кубиками копченого сыра и присыпаем пармезаном 

 Ставим в духовку минут на 25-30, пока сверху не зазолотицца.

 Ну и жрем.
Мокороны, которые сверху и по бокам становяцца такими немного хрустящими, а в середке - сочными и мяхкими.
Жрабельно и нажористо