Главная > Рецепты / Второе / Выпечка/Жареное тесто > Кубдари. Грузинский ответ хилой самсе.
Кубдари. Грузинский ответ хилой самсе.24-06-2014, 21:26. Разместил: КонАццкий Syndrom |
На четыре единицы берем по 200-250 гр свинины и говядины. Можно делать только с того или другого, но обычно всежы берут смесь. Средняя луковица, немного петрушки или кинзы, белое вино, чеснок Прежде всего занимаемся тестом: смешиваем муку с сахаром, ч.л. соли, парой ч.л. дрожжей, вливаем стакан теплой воды, яйцо, вымешиваем, и в теплом месте даем подойти. Мелко рубим лук, 1-2 зуба чеснока, добавляем к мясу вместе со специями, вливаем ст.л. вина и с четверть стакана воды или бульона, добавляем пару ст.л. резаной зелени. Солим, и все перемешиваем, хорошо сдавливая мясо руками, чтобы лучше пропиталось специями Делим на 4 части, накрываем полотенцем, и даем постоять еще минут 10-12. Достаем мясо с холодильника, чтобы чутка прогрелось. Собираем края вверх, защипываем Переворачиваем швом вниз и слехка приплющиваем. Ставим в разогретую духовку минут на 35, до приобретения этого самого товарного вида. Сразу смазываем сливочным маслом со всех сторон, и дно тоже Складываем в большую кастрюлю и накрываем крышкой. Даем оправицца от температурного шока минут 10-15. Вернуться назад |