Главная > Рецепты / Второе > Сычуаньские баклажаны.
Сычуаньские баклажаны.3-07-2014, 03:19. Разместил: Randall Boggs |
Понятно, что если речь о бакле, то он и нужен – фрагментируем на куски размером, как щаз модно выражовываться 2 см. и ни миллиметра больше-меньше. Тут 4 шт размером меньше среднего. Свинячий фарш – 2 ст ложки, на фото – гораздо больше Грамм 300 некрупных шампов, ст. ложка чеснока, должна была быть ст ложка имбиря, но несложилось, да и пох. Ну и помелочи всякой х…ни… Баклы обжариваем в «дохуя масла» (с), вок не перегружаем, жарим партиями … …до состояния полуготовности Масло сливаем к хуям, обжариваем на почти сухом воке шампы… …до такой же стадии Дальше, извините, пошагово снимать не могу – в паре – тройке ложек масла быстро обжарим по ст. ложке мелкорубленого чеснока и имбиря, вкинем пару ст. ложек фарша, продолжаем жарить непрерывно мешая, забрасываем пару ст. ложек какой ни будь острой пасты (пох. какую, у меня чилибин)… Не прекращаем мешать… …возвращаем баклы с грибами, пол стакана бульона или просто воды, ч.л.тёмного, ст. л. светлого соевых, пару ч.л. сахара, ч.л. уксуса (если нет такого, как у меня берите просто яблочный), не переставая мешать ,стараемся выпарить жидкость по максимуму, загущаем крахмалом разведенным в паре ложек воды, наносим соус на овощи, подаём. Ну и поближе Приятного аппетита! Вернуться назад |