Понятно, что если речь о бакле, то он и нужен – фрагментируем на куски размером, как щаз модно выражовываться 2 см. и ни миллиметра больше-меньше. Тут 4 шт размером меньше среднего.
Свинячий фарш – 2 ст ложки, на фото – гораздо больше
Грамм 300 некрупных шампов, ст. ложка чеснока, должна была быть ст ложка имбиря, но несложилось, да и пох.
Ну и помелочи всякой х…ни…
Баклы обжариваем в «дохуя масла» (с), вок не перегружаем, жарим партиями …
…до состояния полуготовности
Масло сливаем к хуям, обжариваем на почти сухом воке шампы…
…до такой же стадии
Дальше, извините, пошагово снимать не могу – в паре – тройке ложек масла быстро обжарим по ст. ложке мелкорубленого чеснока и имбиря, вкинем пару ст. ложек фарша, продолжаем жарить непрерывно мешая, забрасываем пару ст. ложек какой ни будь острой пасты (пох. какую, у меня чилибин)…
Не прекращаем мешать…
…возвращаем баклы с грибами, пол стакана бульона или просто воды, ч.л.тёмного, ст. л. светлого соевых, пару ч.л. сахара, ч.л. уксуса (если нет такого, как у меня берите просто яблочный),
не переставая мешать ,стараемся выпарить жидкость по максимуму, загущаем крахмалом разведенным в паре ложек воды, наносим соус на овощи, подаём.
Ну и поближе
Приятного аппетита!

---

Метки: азиатская кухня китайская кухня баклажаны вок