Признаюсь, обычно не делаю соусы, жижка на сковородке образуется - вот и соус. Вот только когда Петрову клопсы показывала, ну может еще пару-тройку раз. И вот думаю, зря не делала! А их ведь великое множество. Чуть копнула и хочется сразу и то, и то, и сё! Начну с "Морнэ", тем более, что для него надо то:
80 г. сливочного масла, полстакана муки (многовато, но дрогнула рука), 200 мл. сливок, 70 мл. куриного бульона (или любого другого, или тех же сливок), щепотку мускатного ореха, 100 г. сыра
Растопила масло, всыпала муку и мешала пока мука не впитала масло.
Постепенно добавила бульон и сливки, помешивая и покипывая минут 5-7 до однородности и загустения. Всыпала сыр и мешала до растворения
Но один соус жрать не будешь, поэтому:
блины, грибы, варёные куриные голени, сыр, сливки, лук
лук, грибы и курятину измельчила и обжарила на сковородке до любимых прижарок
Залила все соусом и перемешала, не забыв посолить и поперчить
А теперь самое увлекательное - скрутила блины в трубочку, засунув внутрь начинку, разрезала каждый блин на три части и поставила в форму солдатиками
Разболтала два яйца со сливками, залила, и засыпала тертым сыром
Через полчаса вот так это выглядело
Выждав минут 5 перевернула на тарелку и позвала к столу
Если Жук станет меня гнобить как малыша и говорить, что это не соус, надену ему на голову кастрюлю и буду стучать, пока он не согласится с моей концепцией и видением.
Кстати, если его (соус) разбодяжить жиже, то можно полить овощи, рыбу, да и мясо тоже.
Вернуться назад
|