Главная > Рецепты / Второе > Маринованные по-средиземноморски кабачки-гриль и рубленный бифштекс на гарнир.
Маринованные по-средиземноморски кабачки-гриль и рубленный бифштекс на гарнир.11-07-2014, 20:13. Разместил: Детыч |
Рецепт прост, как газета "Правда", даёт поле для экспериментов и вариаций с разными овощами. Берём кабачки. Режем сообразно кривизне своих рук вдоль, на полосы толщиной 5-6 мм. Если кабачок слишком большой, половиним поперёк. Далее, если вы на природе, то нужен разогретый гриль с решёткой, если дома, то разогретая сухая гриль-сковорода. Выкладываем кабачки на раскалённую сковороду и обжигаем их максимум по минуте на стороне. Наша задаче не поджарить, а лишь привялить овощ, чтоб он в итоге оставался хрустящим. Складываем кабачки в ёмкость. В блендер закидываем любимую зелень. У меня была кинза и красный базилик. Туда же зубцов 5(по вашему вкусу) молодого чеснока, пол стакана оливкового масла системы экстрацелка, пару ложек винного уксуса, 1 ст.л. мёда, соль, перец. Блендируем на небольшой скорости, чтобы не совсем в кашу. В ёмкости выкладываем слой кабачков, смазываем кисточкой маринадом, кладём следующий, повторяем процедуру. Смазываем последний слой. Пихаем в холодильник, минимум на сутки. На следующий день возникла идея экспресс-ужина. В холодильнике лежит экспрес-заготовка для дачи - пара кило крупномолотой молодой говядины. Буду делать либо кюфту-гриль, либо гамбургеры. Взял грамм 200 фарша, хорошенько отбил об стол, добавил пару ложек домашнего йогурта, смеси арабским специй, соль, перец, хорошо отбил ещё раз, сформировал бифштекс и сунул его на 10 минут в морозилку. Разогрел сковороду -гриль и на сильном огне в течении 15 минут пожарил котлету. Подавал с кабачками и помидорами. Вкусно! То же самое делал с балкжанами и цельными шампами-гриль. Просто и вкусно. З.Ы. Фотки забрала в поездку дочка, посему снимал на телефон. Качество фото, оставляет желать лучших. Вернуться назад |