Рецепт прост, как газета "Правда", даёт поле для экспериментов и вариаций с разными овощами.
Берём кабачки. Режем сообразно кривизне своих рук вдоль, на полосы толщиной 5-6 мм. Если кабачок слишком большой, половиним поперёк.
Далее, если вы на природе, то нужен разогретый гриль с решёткой, если дома, то разогретая сухая гриль-сковорода.
Выкладываем кабачки на раскалённую сковороду и обжигаем их максимум по минуте на стороне.
Наша задаче не поджарить, а лишь привялить овощ, чтоб он в итоге оставался хрустящим.
Складываем кабачки в ёмкость.
В блендер закидываем любимую зелень. У меня была кинза и красный базилик. Туда же зубцов 5(по вашему вкусу) молодого чеснока, пол стакана оливкового масла системы экстрацелка, пару ложек винного уксуса, 1 ст.л. мёда, соль, перец.
Блендируем на небольшой скорости, чтобы не совсем в кашу.
В ёмкости выкладываем слой кабачков, смазываем кисточкой маринадом, кладём следующий, повторяем процедуру.
Смазываем последний слой.
Пихаем в холодильник, минимум на сутки.
На следующий день возникла идея экспресс-ужина. В холодильнике лежит экспрес-заготовка для дачи - пара кило крупномолотой молодой говядины. Буду делать либо кюфту-гриль, либо гамбургеры.
Взял грамм 200 фарша, хорошенько отбил об стол, добавил пару ложек домашнего йогурта, смеси арабским специй, соль, перец, хорошо отбил ещё раз, сформировал бифштекс и сунул его на 10 минут в морозилку. Разогрел сковороду -гриль и на сильном огне в течении 15 минут пожарил котлету. Подавал с кабачками и помидорами.
Вкусно!
То же самое делал с балкжанами и цельными шампами-гриль. Просто и вкусно.
З.Ы. Фотки забрала в поездку дочка, посему снимал на телефон. Качество фото, оставляет желать лучших.

---

Метки: овощи гриль фарш