Как говаривал КонАццкий, стейк жарили все

 Для любителей поострей - 불닭 - огнекура.  Делается очень просто, но нужно будет пару корейских примочек, иначе не совсем то. Да чеуж, совсем не то.

в общем сегодня в программе экскурс по ближневосточной кухне с некоторыми поправками на российские реалии

обычный пятничный ужин. пиво, виски, жареное мясо. но жрать просто мясо не интересно, поэтому соус. да, изначально планировались медальоны из свинины с соусом, но видимо Жук меня сглазил и всю вырезку разобрали домохозяйки, мне не досталось.

 Чар Сю у нас уже было, и я вывешивал, и Жук.
Так что боян, ясенхуй.
Я бы и не стал заморачивацца с выкладкой, но двое известных азиаццких сетевых куков мамой клянуцца, что надо использовать мальтозу, что именно она придает такой липкий, сладковатый блеск на чар сю.
поскольку мальтозу раньше никогда не пользовал, то решил вот попробовать.
Чар Сю - очень популярная вещь, на прошлой неделе сходили на ланч в один кетовский ресторан, два зала каждый на 200-250 человек.
На время ланча все забито, если не пришел вовремя - то приходицца постоять минут 10, пока не посадят.
Я это к чему - меню там довольно большое, но 90% посетителей заказывают именно чар сю, ибо дешево, вкусно, да к тому же грилованая свинина в этом ресторане считается одной из лучших в городе.

Вкусно!

 Сам рецепт - и не рецепт вовсе. Ибо написать, что погрилить с одной стороны, потом с другой - както даже для меня слишком просто.
Решил вывесить чисто из за прикольного маринада ну и такого же разреза ребрышек.

Никто толком не знает, почему такую курицу называют "африканской".
Сам рецепт был придуман в Макао, в 40-х годах прошлого века. Макао - бывшая португальская колония, правда, африканцы там тоже были, так что хуйигознает.
Сам рецепт то ничего особенного, тут главное - сама идея частого смазывания кокосовым молоком.
Но курица получается вкусной, ароматной и очень сочной. Рекомендую попробовать