Главная > Рецепты / Соусы / Конкурсы > Соус сливочно-гребной
Соус сливочно-гребной22-07-2014, 21:08. Разместил: Саванна |
ДВ привет всем! Предистория: Изначально планировала выложить азу почьти по-татарски, но тут у Берга под воздействием какой-то кинзы,травы,случился телепорт в мою кухню.Там он,похлопав дверцей холодильника,зачемто спиздел мои соленые огурцы,спьяну,ошибшись,подменил невзрачную свинину куском атличьной боранены,уничтожил недельный запас балтеготри и усвистал восвояси. Несколькими днями позже выложил свое крео и сказал,шо так и было,ыыы! Всласть отматерившись,и чуть не разбив комп,пошла готовить заново.... В Комсе дожди,и гребы прут,как на дрожжах,а у вас тут конкурц-поэтому вот.Сливочно-гребной соус с лисичками. Понадобится: -Полкила лисичек -Сливочное масло -Зубок чеснока,не для остроты,а для запаху -Пару луковиц -Сметана,сливки -Адын десертный ложка муки -Соль,чсмп -Чучуть мускатного ореха -Зеленый лук Распускаем на сковороде сливочное масло с добавлением крапаля растительного,штоб не горело.Лук режем полукольцами.В сковородку кидаем один резаный зуб чиснока,повторяю,для аромату!Затем забрасываем лук и даем немного зазолотится.бы повторили,т.к у нас в 200 метрах от дома КНПЗ-травят нас по-черному... А эти привезенные издалека В это время хорошо промытые от всякой фигни лисички рубим,как попало.Если гребы вызывают сомнение,то предварительно лучше замочить в холодной воде,а то и отварить в течении 10-15 минут.Собирали б их в черте города,то обязательно все действия ,да и организм у нас проспиртованный,потому и не баюсь.
Закидываем лисички в сковороду. Далее они будут выделять много жидкости,наше дело-выпарить ее всю,чтобы в оконцове они были обжарены,т.к.обжаривание оных дает определенный вкус. Затем льем туда тонкой сруйкой горячую воду,чтобы не сбить температуру,даем покипеть минуты 2-3,и добавляем ложку муки,хорошо мешая. Убираем огонь на минимум,вливаем сливки,мешаем,солим-перчим,добавляем сметану,и выключаем плиту,иначе сметана свернется.Два чирка мускатного сверху: Можно это дело взбледернуть,но я люблю,чтобы чувствовалось,из чего состоит соус.Домашние под это дело заказали отварную картошку,хотя им можно поливать че угодно-хоть пюреху,хоть спагетти.А можно загустить и мазать на свежий белый хлеб! И поближе: Очень нежный сливочный вкус,а аромат лисичек просто бесподобен! До новых встреч! Вернуться назад |