ДВ привет всем!
Предистория:
Изначально планировала выложить азу почьти по-татарски, но тут у Берга под воздействием какой-то кинзы,травы,случился телепорт в мою кухню.Там он,похлопав дверцей холодильника,зачемто спиздел мои соленые огурцы,спьяну,ошибшись,подменил невзрачную свинину куском атличьной боранены,уничтожил недельный запас балтеготри и усвистал восвояси.

 

Несколькими днями позже выложил свое крео и сказал,шо так и было,ыыы!
Всласть отматерившись,и чуть не разбив комп,пошла готовить заново....
В Комсе дожди,и гребы прут,как на дрожжах,а у вас тут конкурц-поэтому вот.Сливочно-гребной соус с лисичками.
Понадобится:
-Полкила лисичек
-Сливочное масло
-Зубок чеснока,не для остроты,а для запаху
-Пару луковиц
-Сметана,сливки
-Адын десертный ложка муки
-Соль,чсмп
-Чучуть мускатного ореха
-Зеленый лук

 

Распускаем на сковороде сливочное масло с добавлением крапаля растительного,штоб не горело.Лук режем полукольцами.В сковородку кидаем один резаный зуб чиснока,повторяю,для аромату!Затем забрасываем лук и даем немного зазолотится.бы повторили,т.к у нас в 200 метрах от дома КНПЗ-травят нас по-черному...
А эти привезенные издалека
В это время хорошо промытые от всякой фигни лисички рубим,как попало.Если гребы вызывают сомнение,то предварительно лучше замочить в холодной воде,а то и отварить в течении 10-15 минут.Собирали б их в черте города,то обязательно все действия ,да и организм у нас проспиртованный,потому и не баюсь.

 

 

Закидываем лисички в сковороду.

Далее они будут выделять много жидкости,наше дело-выпарить ее всю,чтобы в оконцове они были обжарены,т.к.обжаривание оных дает определенный вкус.
Затем льем туда тонкой сруйкой горячую воду,чтобы не сбить температуру,даем покипеть минуты 2-3,и добавляем ложку муки,хорошо мешая.

Убираем огонь на минимум,вливаем сливки,мешаем,солим-перчим,добавляем сметану,и выключаем плиту,иначе сметана свернется.Два чирка мускатного сверху:

Можно это дело взбледернуть,но я люблю,чтобы чувствовалось,из чего состоит соус.Домашние под это дело заказали отварную картошку,хотя им можно поливать че угодно-хоть пюреху,хоть спагетти.А можно загустить и мазать на свежий белый хлеб!

И поближе:

Очень нежный сливочный вкус,а аромат лисичек просто бесподобен!
До новых встреч!

---

Метки: грибы конкурс соусов2014