Соус красный

Итак, сегодня готовим очередной соус на базе свинова бульона и томата. Сперва надо подготовить основу соуса. Для этова берем рульку 

отправляем ее в мультиварку, заливаем водой, солим, добавляем лавровый лист, перцев горошков, соли, чеснока. Готовим в режиме повышеннова давления 25 минут. Можно готовить и 45.

Через 25 минут тихонечко приспустим пар, так сказать.

В воке обжариваем ложку муки, а рульку отправляем на несколько минут под гриль. У меня он в микроволновке.

Заливаем поджареную до орехового цвета муку парой половников бульона из под рульки. Остальной бульон оставляем в мультиварке, Жучиха сказала шо будет на нем варить борщ на курином бульоне вегетарианский.

Да, так вот, залив бульоном добавляем 75 гр. томатной пасты, сахару полторы ложки, ложку уксуса, перец молотый и обязательно пробуем на соль. Так же добавляем по вкусу чилипаудэр.

Выпариваем минут 15 на среднем огне непрерывно мешая. И как тока пойдут мелкие и частые пузыри, поливаем рульку и подаем.

- "Как тебе соус?", спросил я Жучиху.

- "Мясо вкусно, а соуса много", ответила она и выставила меня с кухни оставив себе всю тарелку.