Казанмангальная баранина с овощами

вчерашний шашлык делался из бараньей ноги, с которой я срезал всю мякоть. Остатки мяса на костях я порубал на части и взял с собой на дачу. на разогретом мангале соорудил конструкцию для казана. разогрел, влил стакан подсолнечного масла, закинул кости. обжарил.

добавил литр воды

накрыл крышкой и ушел купаться где-то на час

через час почти вся вода выкипела, остался очень густой бульон и кости, мясо с которых отваливалось почти само

мясо выловил в чашку, оставил остывать

в казан добавил с пол-литра воды, килограмма полтора молодого картофеля, полкило зеленого перца, пару небольших кабачков и пару крупно порубленных луковиц

сам занялся остывшим мясом 

снятое с костей мясо спас от разграбления и закинул в казан

после готовности картофеля, снимаем с огня, добавляем свежую зелень, головку порезанного чеснока, по чайной ложке зиры, кориандра, паприки и пол-ложки хлопьев чили

оставляем минут на 20 настояться под крышкой

жрем-с с морковкой по-корейски "какпривыкбля"

кому-то попался кхммм... кусок мяса с какого-то непонятного места

запивал все это дело отличным сидром