Главная > Рецепты / Второе / Конкурсы > Фаршированный перец в томатно-сметанном соусе
Фаршированный перец в томатно-сметанном соусе28-07-2014, 14:07. Разместил: Sasvlad |
Давненько я не брал в руки шашек... © Для этого вкусного и нажористого блюда нам понадобится: фарш (свинина с говядиной) - 500 г, перец - 8шт, рис - с полстакана, помидоры итальянские - 1 банка, лук репчатый - 2 шт, морковь - 1 шт, чеснок 2 зубчика, (отошел, пока фоткал) зелень петрушки и укропа, (тоже отошли на время), растительное масло (для жарки), щепотка сахара, соль, свежемолотый перец, острая паприка и сушеный орегано (майоран). Для томатно-сметанного соуса: сметана - 200 г, томатный соус или кетчуп (у меня томат-паста), вода. Мелко нарезаем лук. Рис промываем, заливаем стаканом подсоленной воды и ставим вариться до полуготовности, минут 5-7. Лук пассеруем до полупрозрачности. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке или, как у меня, порезать на спички. Перец вымыть, аккуратно вырезать плодоножку, убрать белые перегородки, еще раз промыть от семян и обсушить бумажными полотенцами. Тут бы по-хорошему перец слегонца обжарить, но лень-матушка родилась раньше меня, поэтому приступаем сразу к начинке. Вываливаем в большую миску рис, жареный лук с морковкой, мелко нарезаем чуток укропа, помидоры вынимаем из банки и раздавливаем на кусочки в руке, сыпем ранее приготовленные специи, закидываем фарш, два зуба чеснока натереть мелко или, как у меня, через чеснокодавку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем основательно (или гомогенизируем, модное словечко завернул). В подготовленные перцы напихиваем начинку, не очень плотно, так как рис может еще разбухнуть. Помещаем в толстостенную посуду, чуть присолив. (У меня вок.) Делаем соус. Томатную пасту развел горячей водой, вылил сметану и оставшийся в банке томатный сок. Добавляем щепоть сахара, солим-перчим. Где-то на 2/3 заливаем перцы соусом, ставим на плиту, даем закипеть и уменьшаем кипение до шепота минут на 40 — 60. По прошествии означенного времени выключить огонь и дать настояться еще 15 минут. Поливаем сметаной, посыпаем петрушкой — и подаем! И поближе, в разрезе. Вкусно жрем, запивая любимыми напитками. Приятного аппетита! Вернуться назад |