Главная > Рецепты / Второе / Соусы / Конкурсы > Баранина под черным соусом

Баранина под черным соусом

30-07-2014, 20:25. Разместил: Randall Boggs

Готовится элементарно, но нужны будут перцы системы анчо или мулато – другие не подойдут, опционально абанеро.

Мясо барана, и мёд.

Анчо прогреваем, удаляем семена, заливаем горячей водой на пол часа.

Перекручиваем в блендере, вливаем в чугуниевую сковороду, загружаем мясо, солим, регулируем остроту молотым абанеро.

Накрываем крышкой и оставляем булькать на полтора часа

Снимаем крышку добавляем мёд, держим так, пока соус не станет густым.

Наводим блеск -перемещаем сковороду в духовку под верхний жар, дабы мёд заглазуровался.

Ну вот как то так

и поближе