Главная > Рецепты / Соусы / Конкурсы > Карамельный соус

Карамельный соус

31-07-2014, 01:21. Разместил: дуся

Не поверите, но все началось с кукурузной муки. Я её купила! И понеслось: курицу обваляла- пожарила, баклажаны, нут... А сегодня: стоп! себе думаю - дуся, ты не делала кукурузных блинчиков. Подумала так и бегом на кухню. Но! Просто блинчики - это уныло, а значит будут они с карамельным соусом. С него и начала
200 мл 20% сливок и примерно 120 г. сахара

Высыпала сахар и столовую ложку воды в кастрюлю с толстым дном

Пыталась растворить весь сахар и довести до карамельного цвета, но как только бежала к окну сфотать - сахар превращался из жижи в хрупкую кашу

Надоело мешать и я залила сахар уже закипевшими сливками, добавив щепотку соли и соды

После того как пена осела, оставила на маленьком огне минут на 15-20, но периодически помешивала, боясь, что пригорит. За эти 15 минут напекла самых простых блинчиков из кукурузной муки (+ яйцо, соль, сахар, сода, молоко). Понравилось, хоть и жарятся сложнее и более хрупкие. Соус вдруг загустел, стал более насыщенного цвета, я поняла - пора!

Перелила в стекляшку, аккуратно сдувая пену в сторону. Да, еще добавила 2 капли ванильной эссенции

Как на вкус сказать не могу - ввалились голодные гости и за 5 минут все исчезло. Но ложку облизала - вкусно и не приторно. Вот такая получилась "дульсе де лече"!

Особенно детям нравится, попробуйте, друзья

Вернуться назад