200 мл 20% сливок и примерно 120 г. сахара
Высыпала сахар и столовую ложку воды в кастрюлю с толстым дном
Пыталась растворить весь сахар и довести до карамельного цвета, но как только бежала к окну сфотать - сахар превращался из жижи в хрупкую кашу
Надоело мешать и я залила сахар уже закипевшими сливками, добавив щепотку соли и соды
После того как пена осела, оставила на маленьком огне минут на 15-20, но периодически помешивала, боясь, что пригорит. За эти 15 минут напекла самых простых блинчиков из кукурузной муки (+ яйцо, соль, сахар, сода, молоко). Понравилось, хоть и жарятся сложнее и более хрупкие. Соус вдруг загустел, стал более насыщенного цвета, я поняла - пора!
Перелила в стекляшку, аккуратно сдувая пену в сторону. Да, еще добавила 2 капли ванильной эссенции
Как на вкус сказать не могу - ввалились голодные гости и за 5 минут все исчезло. Но ложку облизала - вкусно и не приторно. Вот такая получилась "дульсе де лече"!
Особенно детям нравится, попробуйте, друзья
Метки: конкурс соусов2014 сахар сливки