Главная > Рецепты / Выпечка/Жареное тесто > Тарт татен

Тарт татен

5-08-2014, 14:08. Разместил: сестрица

То, что во всём виноваты сёстры, знают, конечно, все. Эта лахудра про всё забыла, а потом решила выкрутиться. Ну и что же? Ей это удалось! Говорят, так и появился перевёрнутый пирог. Если честно — полнейшая ерунда. Хотя с другой стороны, из ничего сделать что-то...
8-10 яблок, 150 г сливочного масла, 150г сахара, 250 г муки, 125 г масла, 1 яичный желток, соль, вода.

Насыпаем муку, добавляем масло, соль. Перетираем пальцами в крошку.

В середину желток и немного воды. Замешиваем тесто. В плёнку и на холод.

Чистим яблоки, разрезаем пополам, вырезаем сердцевину. У меня яблоки крупные, поэтому режу на четвертинки.

В форме с толстым дном расплавляем масло и постепенно высыпаем сахар. Тщательно мешаем, до карамельного цвета. Главное не спалить.

Убираем с огня и выкладываем половинки (четвертинки) яблок, плотно, заполняя всю форму.

Теперь надо поварить минут 10, но я решила просто их перевернуть.

Тесто раскатать немного больше диаметра формы.

Аккуратно перенести на яблоки и заправить края вовнутрь.

Печь при 180 градусах до приятного цвета.

Вынимаем, кладем сверху блюдо и ловким движением переворачиваем форму. Вуаля.

Думаю, со сладким тестом было бы лучше. А, впрочем, в следующий раз сделаю груши со слоеным.

Вернуться назад