Главная > Рецепты / Второе / Выпечка/Жареное тесто > Беляши (перемячи)
Беляши (перемячи)5-08-2014, 20:12. Разместил: Аффтар сцынария |
Это, канешна, вредно для организму, но, одновременно, полезно для душы. Как правило, в большинстве регионов эту жрачку называют беляшами, а у нас, в Татарстане, это – перемячи. ХЗ, связано ли это каким-то боком с мячами. А впрочем, немного похожи на сдутые и расплющенные мячи. Ввиду временной нетрудоспособности фотокамеры, фоткалось на разделочную доску. Итак, погнали. Бирем для теста: - поллитру молока; - 1 чайную ложку сухих дрожжей; - соль; - сахар; - маргарин для выпечки 150 гр; - килограмм муки; - чуток растительного масла. Молоко слегка нагреваем, затем засыпаем дрожжи, сахар, соль. Растапливаем маргарин и вливаем в молоко, немного растительного масла. Следом идет мука. Тесто вымешиваецца и идет пробздецца в теплое место. Видим, что оно, сцуко, поднимаецца. Начинка самая обычная – говяжий фарш (у меня), лук, соль, черный молотый перец. У меня валом узбекской зиры, но чота не добавили. Ну чо – и начинка готова, и тесто дважды увеличилось в объеме. Смазываем руки растительным маслом, отрываем по небольшому кусочку тесто. Тут его можно просто расплющить руками, а можно раскатать скалкой. В середину полученного сочня кладем начинку и залепляем, оставив в середине отверстие. Нагреваем в сковороде масло. Изначально кладем наши изделия в масло отверстием вниз и жарим на медленном огне до румяной корочки. Затем переворачиваем и жарим, доливая в отверстие масло, в котором они жаряцца. Это штобэ начинка прожарилась. Вторая сторона подрумянилась – вынимаем и выкладываем все на бумажное полотендзе, штобэ стекло лишнее масло. Вуаля, жрем горячими, запиваем пивом.
Вернуться назад |