Итак, погнали. Бирем для теста:
- поллитру молока;
- 1 чайную ложку сухих дрожжей;
- соль;
- сахар;
- маргарин для выпечки 150 гр;
- килограмм муки;
- чуток растительного масла.
Молоко слегка нагреваем, затем засыпаем дрожжи, сахар, соль. Растапливаем маргарин и вливаем в молоко, немного растительного масла.
Следом идет мука. Тесто вымешиваецца и идет пробздецца в теплое место.
Видим, что оно, сцуко, поднимаецца.
Начинка самая обычная – говяжий фарш (у меня), лук, соль, черный молотый перец. У меня валом узбекской зиры, но чота не добавили.
Ну чо – и начинка готова, и тесто дважды увеличилось в объеме. Смазываем руки растительным маслом, отрываем по небольшому кусочку тесто. Тут его можно просто расплющить руками, а можно раскатать скалкой. В середину полученного сочня кладем начинку и залепляем, оставив в середине отверстие.
Нагреваем в сковороде масло. Изначально кладем наши изделия в масло отверстием вниз и жарим на медленном огне до румяной корочки. Затем переворачиваем и жарим, доливая в отверстие масло, в котором они жаряцца. Это штобэ начинка прожарилась.
Вторая сторона подрумянилась – вынимаем и выкладываем все на бумажное полотендзе, штобэ стекло лишнее масло.
Вуаля, жрем горячими, запиваем пивом.
Метки: тесто фарш