Главная > Рецепты / Второе > Томатное ризотто
Томатное ризотто15-09-2014, 22:52. Разместил: Belya |
Томатное ризотто Здрасьте всем. Ризотто раньше делалось чуть не раз в неделю, сейчас поостыли, но все равно изредка делается. Прелесть его в том, что можно делать его с мясом, рыбой, да хоть с грибами. А вот сегодня попробую с томатами…, т.е. чисто томаты и все. Берем: Рис системы Арборио, томаты, лук, чесног, сыр, соль/перец и два вида масла. И два по нольпять бульона (тут один овощной, второй куринный). Тут внезапно появилась автоматическая терка и измельчила сначала томаты, потом сыр. Ну а мы тогда пока нарежем лук. Разогреваем два масла, немного томим чеснок. На заднем фоне на подогреве уже горячий бульон. Закидываем лук, немного соли, перца, я еще щепотку сахара добавил. Не зажариваем – лук должен просто стать мягким и прозрачным. Всыпаем рис и лопатим его – пусть будет весь в масле. Добавляем томатную кашу. Мешаем. И начинается самая муть. Вливаем пару половников бульона. Мешаем. Выпариваем. Снова добавляем бульон… и тд Доводим до такого кремообразного состояния. В конце добавляем кусок коровьего масла и натертый сыр. Ну и употребляем… У меня почему то под пиво. И поближе. Вкусно. Нажористо. Спасибо за внимание. Всем не болеть. Вернуться назад |