Томатное ризотто
Здрасьте всем.
Ризотто раньше делалось чуть не раз в неделю, сейчас поостыли, но все равно изредка делается. Прелесть его в том, что можно делать его с мясом, рыбой, да хоть с грибами. А вот сегодня попробую с томатами…, т.е. чисто томаты и все.
Берем: Рис системы Арборио, томаты, лук, чесног, сыр, соль/перец и два вида масла. И два по нольпять бульона (тут один овощной, второй куринный).

Тут внезапно появилась автоматическая терка и измельчила сначала томаты, потом сыр. Ну а мы тогда пока нарежем лук.

 

Разогреваем два масла, немного томим чеснок. На заднем фоне на подогреве уже горячий бульон.

Закидываем лук, немного соли, перца, я еще щепотку сахара добавил. Не зажариваем – лук должен просто стать мягким и прозрачным.

Всыпаем рис и лопатим его – пусть будет весь в масле.

Добавляем томатную кашу. Мешаем.

И начинается самая муть. Вливаем пару половников бульона. Мешаем. Выпариваем. Снова добавляем бульон… и тд

Доводим до такого кремообразного состояния. В конце добавляем кусок коровьего масла и натертый сыр.

Ну и употребляем… У меня почему то под пиво.

И поближе.

Вкусно. Нажористо.
Спасибо за внимание. Всем не болеть.

---

Метки: рис помидоры