Главная > Рецепты / Первое > Халасле. Венгерский рыбацкий суп
Халасле. Венгерский рыбацкий суп16-09-2014, 13:31. Разместил: Тон |
Сварено по случаю обнаружения банки копченой паприки (проебал и вот нашел, на даче валялась). Из названия следует что суп должны варить на рыбалке. Ну или рыбаки, хз. Рыбак из меня неважный, но это не значит что мне не поесть рыбацкой ухи. Итак, берем пару живых карпов, пару судачков и молоденького сомика... Нахуй-нахуй! Я в квартире живу, мне живая рыба ни к чему. Так что венгры пусть ловят рыбу в Дунае, на худой конец на Балатоне, а я схожу в супер и наберу на суп пресноводной рыбы. У меня случились филешки судака и головы не ебу какой рыбы Да, и в котелке над огнем в этот раз у меня не получится, тока в кастрюле. Хорошо промыть головы, выдрать жабры если они еще не выдраны, залить холодной водой и варить на слабом огне снимая пену Как пена отойдет кинуть лук, морковку, лавруху, немного присолить. Снять пену еще раз и положить помидоры Филехи обровнять, оставить хорошие порционные кусочки. Обрезь кинуть в суп Варить в общей сложности чуть более часа. Вынуть головы Как немного остынут, вынуть мясо. Его кстате не так и мало (слева мякоть, справа кости) Мякоть вернуть в суп, проварить и ебануть все блендером прям в кастрюле. Сцедить через сито Теперь бульон разогреть и всыпать пару ст. ложек паприки, ч. ложку жгучего (по вкусу) перца, попробовать на соль. Положить подготовленные филешки Варить до их готовности Вариантов этого супа дохера и больше, как борща или щей. Так что на аутентичность не претендую. Но на выходе очень даже неплохо. Если выдавить дольку чеснока и добавить ломтик лимона хуже не будет Предлагается запивать токайским белым, но у меня нету. Да и не люблю я белое, тока если беленькую Приятного!
Вернуться назад |