Главная > Рецепты / Второе > Тыква фаршированная
Тыква фаршированная20-09-2014, 17:50. Разместил: Belya |
Здрасьте всем. Осень стало быть. А что такое осень? (это небо) В лесу понятно – грибы, а на огороде? Кабачки, баклажаны всякие и да, тыква! Кому то она нравится, кто то терпеть ее не может. Я вот вообще не могу определиться, как я к ней отношусь. «Гарбузяную» кашу не ем в принципе, а вот сырую в салат или запеченную, очень даже. Потому сделаем компромисс – вроде и запечем тыкву, но есть будем кашу. И в кашу добавлять будет себе каждый сам, если захочет. Вообще фаршированную тыкву делают и сладкую, например с пшенной кашей с молоком, и с картошкой, или просто мясом набивают. Армяне вон сладкий плов в тыкве делают с изюмом, яблоками и алычой. Я вот остановился на рисе со свининой. Поехали. Берем: собственно тыкву рис мясо свиньи лук, перец сладкий, томаты соль/перец, специи по вкусу (у меня немного паприки), масло. Пиво в рецепте не участвует, а помогает поддерживать правильный настрой. Пробовал как то в Ровно на пив заводе резаное пиво Бергшлос (гы – Бергу привет) черное + светлое. А тут вот обнаружил его в стекле. По отдельности так себе, а вот вместе не плохо. Ставим вариться рис. На чугуниевой сковороде обжариваем лук (соль, сахар, перец). Добавляем мясо. Жарим не до полной готовности, все разом еще долго будет в духовке стоять. Занимаемся нарезками: томаты очистить от кожуры, порезать, перец порезать. У тыквы срезаем башню. Некоторые срезают ровно, а потом закалывают зубочистками, чтобы крышка не соскальзывала, но мы пойдем другим путем и режем криво фигурно и никуда уже она не денется. Ложкой достаем из тыквы всякие ненужности. Кто точно любит тыкву может сделать стенки более тонкими, а мякоть порезать и добавить в общую смесь. Я не стал – пусть сами в готовой ковыряются. Итого: недоваренный рис, томаты, перец, недожаренное мясо с луком. Все смешиваем, добавляем специй каких хотим и собираем наше блюдО. Ставим на противень на решетку, чтобы низ не подгорал, особенно если сок начнет вытекать. И пихаем в духовку на 200 Цэ мин на 40. Затем перемешиваем и еще на 40 мин. (Время зависит от размера тыквы и толщины стенок). Достаем матерясь и обжигая пальцы. Внутри она довольно мягкая. Легко ложкой добавить к готовой каше предпочитаемое количество тыквы. Ну и для скудных зрением… На вкус очень даже не плохо. А на утро холодной мне понравилось даже больше. На этом с тыквой мы еще не закончили. Есть еще идеи. Но об этом в следующий раз… Спасибо за внимание. Всем не болеть. Вернуться назад |