Главная > Рецепты / Второе > Тельное чиненое

Тельное чиненое


1-10-2014, 18:21. Разместил: дуся
Вы, конечно, можете подумать, что это заурядные котлеты с начинкой, но я скажу - нет! Для тельного надо тело, а оно у меня есть.
2 филе судака и 1 трески, 2 яйца, 2 лука, горсть грибов, сливки, соль-перец, масло сливочное и растительное

Сначала тело порезать на мелкие кусочки.

Затем можно взять блендер, но я, по старинке, измахратила в труху деревянной толкушкой, добавила яйцо, кусок батона, вымоченого в молоке, мелко-мелко порезанную луковицу, посолила, поперчила и как следует отбила.

Пусть поваляется немного, а пока начинку:  вторую луковицу обжарить и добавить мелко рубленое вареное яйцо. Обязательно посолить чуть больше, чем хочется и поперчить

А вот теперь из фарша и начинки  слепить "вареники" , обвалять в панировке (у меня кукурузная мука)

и пожарить в большом масле

для соуса: пол-луковицы и тонко нарезанные шляпки грибов обжарить в ложке сливочного и ложке растительного масла, залить сливками и уварить до загустения

Честное слово (могу забожыцца!) мне сказали: дуся, это - ахуенно!


Вернуться назад