Главная > Рецепты / Второе / Конкурсы > Зразы с баклажанами в ореховой панировке
Зразы с баклажанами в ореховой панировке2-10-2014, 03:53. Разместил: Агафья |
Для меня баклажаны - абсолютно осенний овощ. У нас они в теплице созревают где-то примерно к этому времени. В лабазах в другую пору года покупать - не поднимается рука. Ценник дурной. Посему - отъедаемся осенью. И извраты с ними бесконечны. То икра, то рагу, то салаты с ними. Вопщем по-всякому. На этот раз решено было с ними зразы сделать. Исходники. На это кол-во фарша свинско-коровьего баклов должно быть три, лука тоже. Доня фотать "помогала", поэтому не удивляйтесь. Сама ржу. Баклажаны запечь в духовке/ на гриле/ кому как нравится. Не принципиально. Лук нарезать и обжарить в сковородке. Фарш избить в хлам, предварительно посолив, поперчив, добавив сливок. Накромсаную петрушку туда же. Отправить его в холодильник, пока пекутся баклы. Грецкие орехи поджарить на сухой сковородке. Истолочь мелко. Пока отвернулась - батон на сухари припасеный ушёл на бутеры дитю и сотоварищам. Пришлось кромсать некие палки с кунжутом. Для панировки само то. Смешать с орехами. Баклы очистить, мелко нарезать, смешать с поджареным луком. Посолить, поперчить. Это начинка. Приступаем к лепке. руками, смоченными в холодно воде делаем пару лепёшек. На большую выкладываем начинку. Мелкую сверху. Защипываем края и формируем зразы. Обваливаем в орехах и сухарях. Обжариваем на сковородке на среднем огне без всяких крышек до золотистости. Складываем в подходящую посудину, накрыв фольгой, отправляем в нагретую духовку. 180 градусов. примерно пол часа Достаём, накладываем, наливаем, приятного всем Вернуться назад |